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Du blanc de kiwi ? Pas de raisin ?

Vous avez bien entendu ! Longonya est non seulement le premier mais aussi le seul et unique vin créé à partir de kiwis ! Plusieurs années de recherche et développement ont été nécessaires pour élaborer cette délicieuse boisson. Rafraichissant avec de subtiles notes de fruit, ce vin de kiwi est obtenue à partir de la fermentation de fruits plutôt exotiques : les kiwis ! C’est grâce à des méthodes de vinification françaises que le vin de kiwi a vu le jour. Très proches des méthodes classiques de vinification de vin blanc à base de raisins, elles  diffèrent uniquement dans le choix du fruit de base. Pas de raisin donc ou presque !

Longonya huby

Travail de plusieurs années avec des oenologues

Le vin de kiwi Longonya est le fruit de plusieurs années de recherche et développement ponctuées par de nombreuses heures de travail avec les meilleurs œnologues dans le but d’obtenir une boisson exceptionnelle. Les nombreux essais et tests en bouche ont permis d’arriver à cette boisson unique issue de la fermentation de jus de kiwis : Un bel équilibre entre savoir-faire millénaire et innovation.

Des kiwis français d’excellente qualité

Pour autant le vin de kiwi n’est pas fabriqué dans une contrée lointaine : Longonya est une boisson fermentée d’exception réalisée à partir de kiwis corses de très bonne facture. C’est ce fruit si particulier qui donne à cette boisson écoresponsable toute son élégance avec sa robe jaune pâle et ses reflets verts qui ne vous laisseront pas indifférent !

Kiwi huby
vin de kiwi

Pourquoi « blanc de kiwi » et non pas « vin de kiwi » ?

La raison est en fait très simple ! En France, l’appellation « Vin » est destinée uniquement aux boissons fermentées à partir de raisin. Qu’il s’agisse de vin rouge, blanc ou rosé, si la boisson n’est pas réalisée selon des critères bien précis à partir de raisins, elle n’est pas considérée comme du vin. Le caractère très innovant de Longonya lui donne donc l’appellation de blanc de kiwi bien que faisant appel aux même méthodes de vinification que les vins classiques.

Design alléchant pour une dégustation unique en bouche

C’est avant tout une bouteille élégante. Sobre avec des touches de couleur qui font ressortir le kiwi à son avantage, son design unique est à l’image du mystère qui l’entoure. L’envie de l’ouvrir prend rapidement le dessus, comme pour découvrir ce qui se cache derrière ce fruit défendu. Au nez d’abord, ce sont des notes d’agrumes et de fruits exotiques qui ressortent. Puis en bouche, la fraicheur et le parfait équilibre laissent presque trop vite place à une finale longue et aromatique à souhait.

Blanc de kiwi - Huby
Vin à partir de kiwi

Quand et comment déguster ce blanc de kiwi ?

Vous êtes plutôt du genre à vous ambiancer avec vos amis au bord d’une piscine un vendredi soir d’été ? Le vin de kiwi est absolument parfait pour une dégustation en apéritif ! Il se boit frais en accompagnement de biscuit apéritif et autre tomates cerise pour le plus grand plaisir de vos papilles !

Vous préférez les dîners en tête à tête avec votre moitié un soir d’automne ? Bonne nouvelle ! Le vin de kiwi Longonya est également idéal pour accompagner vos meilleurs plats de viandes blanches, poissons, plateaux de fruits de mer et crustacés lors d’un repas. Il se déguste aussi très bien en entrée accompagné d’une salade composée de mâche et de pamplemousse rose par exemple.

Envie d’exotisme ? On vous comprend et Longonya aussi puisque ce vin de kiwi a été pensé pour accompagner les plats épicés, caractéristiques de nombreuses cuisines exotiques. Aujourd’hui, il n’existe pas de boisson vraiment adaptée à ce type de repas. Le blanc de kiwi apparait comme la solution pour combler ce manque, pour accompagner des plats d’inspirations africaines par exemple.

Peu importe vos envies, le vin de kiwi sera le choix idéal tant qu’il se boit frais : sa température idéale de consommation est 9-10°C.

Blanc de kiwi

Un vin 100% français créé par des spécialistes

Le blanc de kiwi a été pensé, conçu, fabriqué et développé en France par deux jeunes français. Un pur produit de chez nous qui a nécessité l’intervention d’experts dans leurs domaines : des œnologues parmi les plus réputés aux vignerons les plus connaisseurs en passant par les producteurs de kiwis les plus méticuleux! Moins de vas et vient, moins de transport et donc moins d’impact sur la planète !

Un produit écoresponsable qui respecte notre planète

Leur secret ? Longonya utilise des fruits déclassés pour faire son vin de kiwi ! Pourquoi déclassés ? L’objectif est de créer une nouvelle filière de valorisation des fruits qui connaissent de grandes pertes, notamment dues aux normes de calibrages. Ces normes sont tellement strictes que de nombreux fruits pouvant être consommés sont jetés chaque année à la poubelle. On estime qu’au moins 10% de la production est jetée car non conformes aux standards de beauté des kiwis, même si ces 10% pourraient être excellents ! Pour les kiwis, tous les petits fruits et les fruits dédoublés (fruits dits « moches ») doivent être systématiquement mis à l’écart et se retrouvent donc invendus. Pour les producteurs, cela constitue :

Vin de kiwi
  • Une perte économique : les invendus constituent une perte sèche de récolte sans aucune valorisation possible à la clé. L’agriculteur paye même une décharge pour les brûler.
  • Un problème environnemental : le problème du retraitement de ces fruits frais récoltés et écartés se pose aussi. Ils sont généralement détruits, car il n’existe pas de filière de re-valorisation comme les jus ou les confitures.

Mais heureusement pour dame nature, Longonya lutte contre le gaspillage ! Et puisque personne ne voit l’état d’origine des fruits une fois qu’ils sont mis en bouteille, autant valoriser cette matière première perdue en une boisson délicieuse.

Vin de kiwi

Du blanc de kiwi naturel sans additifs ni ajout d’arômes

Les vins Longonya se veulent 100% naturel. Le vin de kiwi est un bon exemple puisqu’il est réalisé uniquement à partir de jus de kiwi fermenté, transformation totalement naturelle. Il n’y a aucun ajout d’arômes artificiels ni même naturels. Le couleur de la robe du vin de kiwi si particulière et alléchante est elle aussi obtenue via cette fermentation qui transforme littéralement le fruit en une boisson alcoolisée aux multiples saveurs.

Pourquoi le kiwi ?

Comme beaucoup de gens le savent, le kiwi est un fruit exotique originaire de Chine. Anciennement appelé « groseille de Chine », il est issu d’une liane dont la croissance est très rapide. Sa culture nécessite donc très peu, voire même aucun traitement phytosanitaire en raison de l’extrême résistance du végétal et de la dispersion des vergers. Conséquence directe, la culture du kiwi a un impact limité sur l’environnement. Ce qui est moins connu, c’est que son cycle de vie et sa composition en font un fruit très riche en vitamines et en précurseurs aromatiques, éléments indispensables pour une bonne fermentation. Le kiwi apparait donc comme un fruit idéal pour produire d’excellents blancs. Autre paramètre important, la maîtrise de la maturité du kiwi qui est cruciale pour l’équilibre du vin de kiwi.

kiwi

Ce que vous ignoriez peut-être :

C’est que le sud de la France est l’une des principales zones de production mondiale de kiwis. Pour son vin de kiwi, Longonya utilise la variété « Hayward » qui se distingue par ses qualités gustatives et aromatiques, propriétés décuplées lors de la fermentation.

Kiwi, source de vitamines et faible en calories

Le kiwi est très riche en vitamine C : il peut atteindre le taux de 90 mg aux 100 g (contre seulement 53mg pour 100g pour l’orange soit presque 2 fois moins). La vitamine C joue un rôle de puissant antioxydant, prévenant ainsi les risques de cancer notamment. Outre celle-ci, le kiwi possède également de la vitamine K, de la vitamine A, de la vitamine E et de la vitamine B. Plus particulièrement de la vitamine B6 dont les propriétés sont excellentes pour la transmission neuronale. L’apport en calories du kiwi reste quant à lui faible puisqu’il équivaut à celui d’un yaourt nature ou, dans le monde des fruits, à celui d’un abricot. Un fruit parfait pour un vin de kiwi surprenant!

Découvrez l’histoire de Longonya et des deux entrepreneurs qui en sont à l’origine

En savoir plus

Poids1.3 kg
Composition

Kiwi fermentés 85% (minimum), Jus de raisin 15% (maximum)

Millésime

2016

Consommation

Consommer dans les 3 jours après ouverture.

Conditionnement

Bouteille de 75cl en verre avec bouchon helix

Taux d’alcool 

8,5%

test

Frais de livraison à domicile:
– 1 bouteille: 6€
– 2 ou 3 bouteilles: 9€
– 4 ou 5 bouteilles: 12€
– 6 ou 7 bouteilles: 14€
– De 8 à 23 bouteilles: 18€
– Plus de 23 bouteilles:12€

2 avis pour Le vin de kiwi – Longonya Blanc de kiwi

  1. Note 4 sur 5

    Surprenant! Une belle découverte pour impressionner les invités lors du repas de famille du dimanche

  2. Note 5 sur 5

    Quelle belle surprise!

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